今年端午或为“五年来最火端午”。多家在线旅游平台发布数据表明，国内机票、酒店等多项旅游产品预订量均超2019年同期。恰逢高考结束，毕业游、亲子游等搜索词也持续拉升，暑期旅游市场将提前开启，接下来还有中秋、国庆、寒假等黄金“增收期”，消费潜力有待释放，各大酒店都希望打个翻身仗。
不过，经过三年低谷期后，酒店行业的人员流失十分严重。据迈点研究院数据来看，全国星级酒店从业人员自2019年至2022年四年间，减少额高达约42万人，从业人员数量骤降得厉害，难免出现服务质量下降的情况。
劳动力短缺、服务质量下降的现象出现在各类型酒店，尤其对于注重高品质的星级酒店来说，客户的负评长尾效应还会对品牌产生严重的创伤，不可小觑。目前，酒店行业的人力资源管理主要面临如下挑战：
■ 挑战一：劳动密集型+人力成本敏感，成本重
酒店是劳动密集型行业，其人力成本在总成本中占比较大。据《中国酒店人力资源现状调查报告（2022）》显示，49%的受访酒店人工成本率在30%以上，部分酒店的人工成本率甚至超过了50%，业绩承压之下，酒店只能通过裁员压缩成本。其次，三年低谷期给酒店业造成了巨大创伤，如今虽迎来了复苏之势，但酒店业仍“心有余悸”，对人力成本保有高度敏感性。由此一来，高品质经营的需求与人力有限的现状形成矛盾，在一定程度上阻碍了酒店发展。
■ 挑战二：淡旺季明显+招聘渠道单一，招人难
酒店行业的营收受市场流动影响较大，具有典型的业务“波峰波谷”“淡旺季”变化。业务淡季，人员冗余，酒店仍要承担五险一金、员工薪酬等固定支出，加重了人工成本支出；业务旺季，人手紧缺，单一的招聘渠道无法快速提供充足人力，酒店时常面临招人难、招人慢、影响服务质量的问题。
■ 挑战三：人员流失大+管理繁琐，管理难
酒店行业常采用倒班制工作模式，劳动强度较大，工资相对其他行业无优势，其中餐饮部、客房部、前厅部的离职率占据榜首，时常成为用工“高荒区”。此外，频繁的人员流失在一定程度上增加了员工入转调离等人事事务工作，无形中垒高了人力资源管理成本和培训成本，久而久之，企业难以聚焦核心业务，拉低组织整体运营效率。
图 | 酒店服务人员
面对人工成本高、招聘难度大、人员流失率高等问题，酒店的当务之急就是增强人员配置的弹性，拓展招聘渠道，灵活应对各业务场景下的用工难题。善世灵活用工交付中心具备多类中高端酒店的服务经验，依托自研灵活用工SaaS平台“灵猴Job”，全流程解决酒店行业“招人难、管人难、用工贵、效率低、激励难”等问题。例如：招人快——借助O2O招聘模式，实现招聘渠道全覆盖；效率高——凭借数字化实现电子合同签订、线上一站式完成签到签出；全程管理——指派专业领队跟进服务情况，当日问题当日解决；激励人——T+0垫付结算实现报酬日结或者周结等……帮助酒店完成“人员招聘-管理跟进-风险管控-薪税结算”一系列的用工闭环服务。
下面将结合善世服务的三大酒店优秀实践，分别从业务旺季、春节用工、会务开荒等场景下的灵活用工案例进行分享。
>>2天内派驻200余名人力，客流量集中暴增下高标准交付
A酒店属于度假型酒店，因所在景区远离市区，上班通勤时间长，人员流失频繁。每逢节假日高峰期，景区及酒店还需要大量游客接待、餐饮服务、客房清洁、公区清洁、泳池服务等工作人员。因自招效率低下，招聘渠道单一，A酒店屡屡陷入用工紧缺困境。
善世灵活用工交付中心快速组建项目小组，启动线上+线下O2O招聘，2天内完成人员快速配置；派驻了200余名外包人员提供现场服务，并且承担了从人员招募、入离职手续、上岗与在岗管理、人员接送、考勤与薪资核算、薪资垫付等全流程服务，很好地支持了客户高峰期高效有序运转、保证了游客体验。
>>春节期间客房暴满+用工紧缺，全国调度补充人力解难题
酒店在春节期间会迎来小高峰、客房暴满的情况，然而返乡人员增加，也给酒店带来了巨大的用工缺口，招聘难度有增无减。B酒店属于国际品牌酒店，服务标准与要求高，急需有专业从业经验的人力补充。善世马上启动紧急交付方案，项目小组通过线上平台发布、项目人员调动、线下资源推广等方式，从外地灵活调动客房清洁人员，按客户要求于大年三十满足了酒店用工需求，破解春节期间招工难题。
在项目小组安排与对接下，全部人员一周内到岗，经过标准化服务流程培训后上岗，表现优异。在人员安排与问题处理中，项目小组做到5分钟内响应，重大问题1小时内解决，做到当天需求当天满足，客户对本次合作给予了高度肯定。
三、广州某超五星酒店
>>500人重磅论坛将至，大型会务外包全程管控、全力护航
C酒店翻新扩建后，马上要承办有钟南山等9位院士与来自全国的500位临床、检验、病理及医学大数据等领域专家齐聚一堂的高端医学论坛。因编制稀缺、用人成本高、管理及招聘难度大等问题，酒店决定将开荒、客房清洁、公共区域保洁、会务支持等业务外包给专业机构。
作为大会唯一指定外包服务商，善世项目团队分别组建了开荒组、清洁组、接待组、后勤组等若干小组参与会务前、会务中、会务后的保障工作，包含会前会后开荒、客房清洁、宣传物料准备、会场布置、嘉宾接待、来宾指引、防疫及运营维护等服务。除此之外，善世还派出项目经理和会务及礼宾组长全程在场指导和管控，确保大会顺利进行，给参会嘉宾带去了良好的体验。
目前，酒店的基层组织形态主要由正式员工、劳务人员、实习生和小时工四类组成，当酒店把更多一线岗位开放给灵活用工，“临时性劳动力”就成为了“长效性劳动力”，酒店可以根据经营淡旺季灵活调配人力，招聘难、人力成本高、人员流失大等问题也将得到缓解。
我国酒店业的劳动力供给市场体量巨大，在转型升级的过程中将释放更多人力与人才需求。善世作为新一代人力资源经营伙伴，在服务酒店行业企业上拥有独树一帜的高品质服务模式，并曾荣获全球酒店礼宾服务顶级品牌国际金钥匙颁发的“中国服务贡献奖”，可提供短期/临时用工、岗位外包、业务流程外包等灵活用工合作形式，不仅能解决淡旺季、季节性、临时性、项目性的用工需求，还能简化人事事务，提升组织管理效率，真正帮助企业实现一站式提效。
图 | 善世荣获国际金钥匙颁发的”中国服务贡献奖“
图 | 善世高端酒店全流程灵活用工解决方案 >>> 点击查看
